Rolinho de Filé de Frango com Salmão

Ingredientes:

Rolinho de frango:

• 4 filés pequenos de peito de frango sem pele
• ½ xícara (chá) de endro (só as folhas)
• 80 g de salmão defumado em tiras bem finas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Creme de laranja:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 5 colheres (sopa) de creme de leite light
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
• Sal a gosto

Para decorar

• Endro

Modo de Preparar:

Rolinho de filé de frango:

• Lave os filés, seque com toalha de papel e coloque entre dois pedaços de filme-plástico.
• Bata, com cuidado, com um batedor próprio para carne para que os filés fiquem finos, mas sem rasgar.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Reserve.
• Lave o endro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente.
• Meça ½ xícara (chá) e reserve.
• Espalhe os filés em uma superfície lisa, distribua sobre eles o salmão e o endro.
• Enrole os filés como rocambole e prenda com palito ou com barbante próprio para culinária.
• Coloque em uma frigideira grande o azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minuto ou até ficar morno.
• Arrume os rolinhos e frite, virando de lado de vez em quando, por 12 minutos ou até dourar de maneira uniforme.
• Retire do fogo e reserve.

Creme laranja:

• Coloque em uma panela o azeite de oliva, o creme de leite, o suco de laranja e as raspas de casca de laranja.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até ficar levemente encorpado.
• Tempere com sal e retire do fogo.

Montagem:

• Elimine o barbante dos rolinhos de frango, arrume nos pratos e disponha o creme de laranja.
• Decore com endro.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br