Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 2 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes ou 4 latas de tomate pelado
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 60 g de aliche importado
- 8 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas
- 8 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 pimenta-vermelha fatiada (opcional)
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparar:
- Bata os tomates no liquidificador, apenas na função pulsar.
- Refogue o alho no azeite, despeje os tomates batidos, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
- Junte o aliche, a alcaparra, a pimenta-vermelha e as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Cozinhe o espaguete em cinco litros de água fervente, previamente salgada por no máximo 8 minutos.
- Escorra bem a massa, junte ao molho e leve ao fogo alto por 2 minutos, misturando bem.
- Enfeite os pratos com a salsa picada.
Fonte: www.peetersplace.com.br
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