Salada Oriental 03

Ingredientes:

• 2 rosas vermelhas maduras com as pétalas cortadas em tiras
• 100 g de broto de feijão
• 100 g de alfafa
• 100 g de kani kama
• 1 beterraba cozida e cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de abacaxi cortado em cubos e caramelizado
• 2 colheres (sopa) de cogumelo shiitake fatiado em puxado em óleo
• 100 g de salmão rosado cru cortado em lá minas
• 2 ovos cozidos e picados finos
• Salsinha picada para enfeite
• Salsa crespa para enfeite

Molho:

• 1 colher (sopa) de gengibre picado fino
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de grão de sésamo
• 1 colher (chá) de curry
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de creme doce de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Prepare o molho misturando muito bem os ingredientes em uma tigela.
• Reserve e leve ao frigorífico.
• Coloque todos os ingredientes da salada dentro de uma tigela.
• Misture bem.
• Incorpore a isto o molho, aos poucos.
• No centro de um prato triangular, coloque a salada.
• Enfeite com a salsinha e a salsa crespa.

Fonte: Jorge Monti de Valsassina - http://www.gastronomias.com - Portugal