Berinjela Recheada com Salmão

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de maionese
• 100 g de salmão defumado
• ½ cebola picada
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta
• Cebolinha
• 1 berinjela grande
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Misture o salmão com a maionese, cebola, creme de leite, sal, pimenta e cebolinha.
• Com o creme formado e bem misturado – reserve.
• Lave bem a berinjela antes de usar, pois vamos usa-la com casca.
• Corte a berinjela em rodelas – reserve.
• Misture a farinha de trigo com a água, ovo e farinha de rosca.
• Monte uma fatia de berinjela e uma camada de creme de salmão, finalize com berinjela.
• Com tudo montado empane na massa de farinha.
• Com óleo bem quente coloque para fritar.
• Sirva quente.

Fonte: https://guiadopeixe.com.br (foto: Divulgação)