Ingredientes:
- 1 peixe dourada de 600 g
- 500 g de sal grosso
- Maionese (opcional)
- Escame a dourada com cuidado sem eliminar a cabeça e o rabo.
- Retire as vísceras, enxague o peixe em água corrente e seque-o bem com papel-toalha.
- Disponha a dourada numa travessa refratária oval.
- Cubra-a uniformemente com o sal grosso e pressione levemente com a mão para compactar tudo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 30 minutos.
- O peixe estará pronto quando se formar na superfície do sal uma crosta dourada e dura.
- Retire do forno, quebre parcialmente a crosta de sal e sirva imediatamente, apresentando a dourada na própria travessa com maionese à parte.
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