Filé de Anchova ao Molho de Carambola

Ingredientes:

• 4 filés de anchovas (1 kg)
• 1 xícara (chá) de champignon picado
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal
• 500 g de camarão pequeno refogado com azeite e salsa
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de castanha-de-caju moída
• ¾ de pacote de creme de champignon com queijo parmesão
• Suco de 3 limões
• Sal a gosto

Molho:

• 3 colheres (sopa) de mostarda
• ¼ de xícara (chá) de mel
• 1/3 de xícara (chá) de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 carambolas maduras
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o sal, o suco de limão, o alho e tempere os filés de anchovas, reserve.
• Faça uma pasta com os outros ingredientes, misture o creme de champignon, reserve.
• Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque um filé, espalhe a pasta e cubra com outro filé.
• Repita o processo com os filés restantes.
• Leve para assar em forno preaquecido, regando de vez em quando com o molho até que esteja bem assado.

Molho:

• Misture todos os ingredientes do molho, inclusive as carambolas picadas e sem caroço.
• Utilize o molho após 1 dia de geladeira, para ficar mais apurado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br