Salada de Arroz Vermelho com Quinua e Sardinha

Ingredientes:

• 2 latas de Sardinhas Limão Coqueiro
• 1 xícara (chá) de arroz vermelho Camil cozido
• ½ xícara (chá) de quinua em grãos cozida
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 cebola-roxa pequena picada
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Retire as espinhas das Sardinhas Limão Coqueiro, corte em pedaços menores e reserve junto com o óleo da lata.
• Em uma tigela média, junte o arroz vermelho Camil, a quinua, a semente de linhaça, a cenoura, a cebola, o manjericão, o azeite e misture.
• Reserve.
• Junte as Sardinhas com Limão Coqueiro e o óleo da lata e misture delicadamente.
• Para cozinhar o arroz vermelho, utilize a proporção de 1 xícara (chá) de arroz para 3 xícaras (chá) de água.
• Cozinhe em fogo médio com a panela tampada até o líquido quase secar.
• Desligue o fogo e reserve para terminar de secar.
• Para cozinhar a quinua, utilize ½ xícara (chá) de quinua para 2 xícaras (chá) de água fria.
• E cozinhe em fogo médio com a panela tampada até o líquido secar.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Sardinha Coqueiro)