Surpresa de Peixe

Ingredientes:

• 8 filés de linguado
• 100 g de queijo prato (pedaço inteiro)
• 2 ovos grandes (batidos)
• 5 xícaras (chá) de migalhas de pão branco fresco
• Óleo (para fritar)

Modo de Preparar:

• Lave e seque os filés de peixe com papel-absorvente.
• Corte o queijo em oito pedaços, cada um no comprimento suficiente para caber na largura de um filé de peixe.
• Coloque um pedaço de queijo sobre cada filé de peixe e enrole começando pelo lado da cauda, deixando o queijo do lado de dentro.
• Prenda com um palito.
• Despeje os ovos batidos em uma vasilha rasa e coloque as migalhas de pão em um prato.
• Passe cada rolinho de peixe no ovo e depois, nas migalhas de pão.
• Repita para que os rolinhos fiquem bem cobertos, apertando bem as migalhas na segunda passada.
• Despeje óleo suficiente na panela para cobrir os rolinhos de peixe e aqueça.
• Acrescente os rolinhos cuidadosamente com o auxílio de uma escumadeira.
• Frite por 7 minutos ou até que estejam dourados e crocantes (se for necessário, frite em duas vezes).
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-absorvente.
• Retire os palitos com cuidado e sirva.
• Sirva acompanhado com molho tártaro.

Fonte: www.peetersplace.com.br