Ingredientes:
- 8 abobrinhas
- 200 g de camarão sete barbas
- 200 g de pescada-branca em cubos médios
- 1 talo de salsão
- 1 folha de louro
- 2 kg de tomate maduro
- Miolo de pão a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 dentes de alho picado
- 2 dentes de alho picados
Modo de Preparar:
- Corte a ponta das abobrinhas e faça um buraco no centro (cuidado para não atravessar o outro lado).
- Reserve a abobrinha, o talinho de polpa retirado e as pontas.
- Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água.
- Numa panela, esquente o azeite.
- Adicione o salsão, a folha de louro e a polpa da abobrinha picada.
- Refogue.
- Acrescente o tomate batido e cozinhe até formar um molho encorpado.
- No processador, bata bem o peixe, os camarões, a salsinha e o miolo de pão.
- Coloque a mistura numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Recheie as abobrinhas e, depois, feche-as com as pontas reservadas, utilizando palito de dente para firmar.
- Passe o molho de tomate pela peneira, para deixa-lo mais liso.
- Retorne o molho à panela, adicione um pouco de água e junte as abobrinhas recheadas.
- Cozinhe por 20 minutos em fogo brando com a panela tampada.
- Sirva as abobrinhas cortadas e regadas com o molho.
- Acompanhe com arroz branco.
Fonte: Chef Allan Vila
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