Ingredientes:
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 lata de sardinha
- 1 tomate pequeno sem sementes e picado em cubos
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 1 sachê de tempero pronto para feijão
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1 pitada de sal, tomando cuidado em não salgar, pois a sardinha e o tempero pronto já contem sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Em um recipiente bata as claras em neve.
- Reserve.
- Em outro recipiente coloque a sardinha sem o óleo e amasse, misture as gemas, o tomate, a cebola, salsinha e cebolinha, o sachê de tempero pronto e misture bem.
- Junte essa mistura na clara em neve e adicione o sal e a farinha de mandioca, misture. Coloque óleo em uma frigideira grande e antiaderente, espere aquecer e jogue a mistura em fogo médio.
- Deixe dourar e vire, se preferir você pode dobrar a omelete ao invés de virá-lo.
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