- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- Água suficiente para hidratar
- 1 embalagem de Patê de Atum Gomes da Costa (150 g) de sua preferência
Modo de Preparar:
- Coloque o polvilho numa tigela e regue com a água lentamente, mexendo sempre, com as mãos, até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Leve ao fogo uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro) e deixe aquecer.
- Segure uma peneira sobre a frigideira e com a outra mão passe um pouco da farinha hidratada na peneira, deixando-a cair sobre a frigideira aquecida.
- Espalhe a mistura com uma colher, de maneira a formar um fundo uniforme na frigideira (com o calor do fogo, a farinha vai se ligar, transformando-se numa panqueca maleável).
- Cozinhe até a panqueca desgrudar do fundo da frigideira.
- Vire a panqueca com uma escumadeira e deixe cozinhar o outro lado.
- Tire do fogo.
- Recheie cada tapioca quente com cerca de 2 colheres (sopa) do Patê de Atum Gomes da Costa e dobre-a ao meio.
- Sirva em seguida.
Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)
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