Bolinho de Bacalhau com Queijo 02

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 500 g de batata
• 1 cebola grande ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de salsa,
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Sal a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos mexidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 5min.
• Retire do fogo.
• Escorra a água reservando-a para cozinhar as batatas.
• Limpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
• Verifique o sal.
• Se ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
• Reserve o bacalhau.
• Cozinhe a batata na água usada para cozinhar o bacalhau.
• Escorra a batata e passe pelo espremedor ainda quente.
• Reserve.
• Frite, em uma panela, a cebola com o azeite até dourar.
• Acrescente na panela com a cebola frita; o bacalhau, a batata já espremida, o ovo, a farinha de trigo, a salsa, a pimenta-do-reino e mexa até misturar bem.
• Acerte o sal.
• Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ferver.
• Retire e deixe esfriar.
• Junte na mistura de bacalhau e batata, o queijo parmesão.
• Faça bolinhos pequenos.
• Passe os bolinhos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.
• Retire e escorra em papel-toalha.
• Sirva quente.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)