Ingredientes:
- 3 pães carioquinhas de preferência amanhecidos
- 700 ml de leite
- ½ xícara (chá) de azeite de dendê
- 2 latas de sardinha
- 3 pimentas malaguetas esmagadas ou 1 colher (sopa) rasa de molho de pimenta
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde
- 1 pimentão pequeno picado
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Rasgue os pães em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e adicione o leite, deixe de molho por uns 20 minutos.
- Em uma frigideira funda coloque a sardinha sem escorrer o óleo.
- Coloque o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde.
- Leve ao fogo, mexendo e esmagando a sardinha, até ficar em pedacinhos bem pequenos.
- Tampe por uns 3 minutos e deixe ferver em fogo médio, depois apague o fogo.
- O pão que esta de molho passe no liquidificador e depois coloque em uma panela funda, leve ao fogo.
- Logo que começar a ferver coloque a mistura de sardinha e misture bem, sempre mexendo para não grudar.
- Acerte o sal e coloque o dendê para dar a cor ao vatapá.
- Por último coloque a pimenta e deixe ferver, sempre mexendo, por uns 10 minutos, até cozinhar bem.
- Depois sirva com arroz bem quentinho.
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