Salada de Salmão Light com Abacate

 

Ingredientes:

• 300 g de filé de salmão em cubos;
• Polpa de ½ abacate médio em cubos;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas;
• 1 maço pequeno de miniagrião;
• Sal a gosto.

Molho:

• ½ xícara (chá) de coalhada seca;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto;
• Azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e reserve.
• Em uma tigela coloque o abacate, regue com suco de limão, azeite de oliva e reserve.
• Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe o salmão por 3 minutos até estar dourado.
• Adicione ervas. Reserve.
• Lave o agrião e seque em papel-toalha.
• Misture os ingredientes do molho até incorporar e estar temperado a seu gosto e reserve.
• Em um prato coloque o salmão, o abacate, as folhas de agrião e despeje o molho por cima.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br