Feijoada Light de Frutos do Mar

 

Ingredientes:

• 300 g de lula;
• 300 g de camarão;
• 300 g de mexilhão;
• 4 camarões;
• 4 postas de cação;
• 2 litros de caldo de peixe;
• 3 xícaras (chá) de feijão-branco;
• 2 tomates sem pele;
• 1 pimentão vermelho picado em cubos;
• 2 cebolas pequenas;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres (chá) de colorau;
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
• 250 ml de leite de coco light;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o feijão no caldo do peixe.
• Pique a cebola, o alho e o pimentão.
• Aqueça o óleo na panela e doure o alho e cebola.
• Acrescente o pimentão.
• Em seguida, acrescente a lula, o camarão, o mexilhão, o sal, a pimenta e o colorau.
• Coloque as postas de cação no caldo de peixe e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Retire as postas e coloque na panela do refogado.
• Adicione o feijão previamente cozido e o caldo.
• Regue com um fio de azeite de dendê e misture com cuidado.
• Adicione o leite de coco.
• Adicione camarões e deixe cozinhar com a panela tampada rapidamente.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br