Surubim com Molho de Maracujá 03

 

Ingredientes:

• 600 g de filés de surubim
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de colorífero
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• ½ colher (chá) de cominho
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (chá) de louro em pó
• ¼ de xícara (chá) de coentro picado

Molho de maracujá:

• 1 maracujá
• 1/3 de xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

• Coloque os filés de peixe em uma bacia com água suficiente para cobri-los.
• Adicione o suco de 1 limão e sal.
• Deixe de molho por 15 minutos.
• Retire, escorra e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o azeite, o colorífero, o extrato de tomate, o cominho, a pimenta, o louro, o coentro e o restante do suco de limão.
• Deixe os filés no tempero por 20 minutos.
• Retire-os e leve para grelhar por 2 minutos de cada lado ou até dourar.

Molho de maracujá:

• No liquidificador, bata o maracujá com a água.
• Coe e reserve.
• Em uma panela, junte o suco e o açúcar e deixe cozinhar por 45 minutos ou até engrossar.
• Em um prato, arrume os filés e cubra com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br