Lanchinho de Berinjela com Atum

 

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 berinjelas descascadas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• ½ xícara (chá) de azeitona picada
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 lata de atum
• 20 minipães
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
• Adicione a cebola, a berinjela e refogue por 5 minutos.
• Acrescente os pimentões, a azeitona, sal, pimenta, orégano e cozinhe por 10 minutos.
• Adicione o atum, misture e deixe esfriar.
• Aperte o miolo dos pãezinhos, coloque o refogado, cubra com queijo parmesão e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br