Bolinho de Pirarucu Assado Light 07

 

Ingredientes:

• 1 kg de pirarucu seco dessalgado;
• 1 kg de inhame cozido;
• 150 g de cebola picada;
• 50 g de pimenta-de-cheiro;
• 1 maço de coentro picado;
• 1 ovo;
• 150 g de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

• Comece desfiando o peixe já previamente dessalgado.
• Cozinhe o inhame sem casca em panela de pressão se quiser agilizar o processo, escorra e amasse como purê quando estiver macio.
• Em um bowl incorpore o pirarucu desfiado com o inhame e acrescente temperos, ovo e farinha de trigo até dar liga e formar uma massa fácil de trabalhar.
• Separe porções da massa.
• Modele os bolinhos e coloque numa assadeira untada.
• Leve ao forno em temperatura média até dourar bem.
• Sirva com molho de pimenta ou outro da preferência.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br