Rolê de Peixe Recheado

 

Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• ½ xícara (chá) de requeijão Catupiry®
• 5 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 200 g de bacon em fatias
• Folhas de manjericão para decorar

Purê:

• 2 xícaras (chá) de mandioquinha picada
• 2 dentes de alho grandes
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o filé com o suco, o alho, sal e pimenta.
• Misture o requeijão com o provolone e o manjericão.
• Disponha no centro do filé e enrole.
• Envolva o filé com fatias de bacon e prenda com palitos.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Purê:

• Cozinhe a mandioquinha com o alho em água fervente por 10 minutos ou até amaciar.
• Escorra.
• Retire a casca do alho e passe com a mandioquinha no espremedor.
• Acrescente o creme de leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um purê liso.
• Disponha em uma travessa com o peixe e sirva polvilhado de manjericão.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)