Peixe à Dorê com Molho Tártaro 02

 

Ingredientes:

• 1 kg de filé de tilápia
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Rodelas de limão para decorar

Molho tártaro:

• ½ cebola picada
• 1 xícara (chá) de picles de legumes picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acompanhamento:

• 500 g de batata bolinha com casca lavada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Para o molho, bata no liquidificador a cebola, o picles, o suco de limão, o azeite, a maionese e a mostarda.
• Tempere com sal, pimenta, bata novamente e reserve.
• Para o acompanhamento, cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente.
• Escorra bem.
• Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio, junte a batata e frite até dourar levemente.
• Tempere com sal, cheiro-verde e reserve.
• Tempere o peixe com o alho, o limão, sal e pimenta.
• Passe os filés pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
• Escorra em papel-absorvente.
• Transfira para uma travessa e sirva com o molho, as batatas e rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mirian Soro - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)