Peixe Recheado à Napolitana

 

Ingredientes:

• 2 ½ kg de robalo
• 2 limões
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de curry
• 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
• Coentro a gosto

Recheio:

• 8 ovos
• 350 g de queijo ralado
• 100 g de camarão-rosa
• 100 g de vôngole
• 100 g de lula
• 50 g de marisco
• 100 g de azeitona preta em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 batatas fatiadas
• 1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o limão e o sal espalhando a salsa seca e o curry.
• Reserve por 2 horas na geladeira.

Recheio:

• Com ½ xícara (chá) de azeite refogue a cebola e o alho, até amolecer a cebola.
• Coloque os frutos do mar e a azeitona deixe refogar até estarem quase fritos.
• Em uma frigideira funda coloque os ovos (clara e gema), em fogo médio e ir colocando aos poucos o queijo parmesão mexendo sempre para não queimar o fundo.
• Quando já não estiver pastoso colocar o refogado e misturar bem.
• Recheie o peixe colocando os ramos de coentro fresco junto ao recheio.
• Costure e forre a assadeira com as batatas.
• Coloque sobre as batatas o peixe, junto com o resto do azeite deixando um pouco de azeite para colocar por cima do peixe.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 200°C por meia hora.
• Retire o alumínio e deixe mais 5 minutos.
• Sirva com pirão.

Fonte: https://cybercook.com.br