Salada de Bacalhau com Batata e Brócoli

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• 5 batatas sem casca em cubos
• Sal e açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 brócoli ninja em minibuquês cozido no vapor
• 1 cebola-roxa em tiras finas
• 1 caixinha de tomates-cereja em metades
• Cheiro-verde picadinho a gosto
• Azeitonas verdes picadas (opcional)

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau em água com as folhas de louro, o alho e 1 fio de azeite.
• Desfie e deixe esfriar.
• Cozinhe a batata em água com sal e açafrão.
• Deixe esfriar.
• Quando tudo estiver frio, misture, tempere a gosto e leve para gelar.

Fonte: Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)