Ingredientes:
- 6 pães para minibrioche
- 240 g de salmão
- 2 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha panko
- 300 ml de óleo de canola
- 10 g de manteiga
- Sal a gosto
Chantilly de wasabi:
- 1 colher (chá) de wasabi (raiz-forte) em pó
- 150 ml de creme de leite fresco gelado
Modo de Preparar:
- Corte o salmão em pedaços pequenos e fracione em porções de 40 g.
- Faça bolinhas com estas porções e aperte-as em seu centro para que tomem forma de minibúrguer.
- Bata os ovos com o auxílio de um garfo.
- Em seguida, empane os burgers na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos batidos e, por fim, farinha panko.
- Frite-os por imersão com o óleo na temperatura de 180°C por cerca de 2 ½ minutos ou até que fiquem dourados.
- Corte os pães ao meio e toste-os na manteiga em frigideira.
Chantilly de wasabi:
- Misture o creme de leite, o wasabi e dê uma pitada de sal.
- Bata na batedeira até que ganhe a consistência de chantilly.
Dicas:
- Caso queira, pode-se substituir o chantilly de wasabi por cream cheese.
- Atenção para não bater demais o chantilly, pois pode virar manteiga.
Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)
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