Salmão em Telha de Legumes

 

Ingredientes:

• 2 folhas de massa para rolinho primavera
• 1 posta de salmão
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 2 abobrinhas em tiras
• 2 cenouras em tiras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de gengibre
• ½ xícara (chá) de edamame
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• Sal de ervas a gosto
• Pimenta a gosto
• Cebolete a gosto
• Alho desidratado a gosto
• Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

• Use fôrmas redondas.
• Coloque a massa de rolinho primavera.
• Asse a 180ºC por 5 minutos e reserve.
• Tempere o salmão com sal de ervas e pimenta.
• Passe no gergelim para empanar e reserve.
• Cozinhe cenoura e abobrinha em água com sal.
• Escorra e reserve.
• Refogue alho e gengibre na metade do azeite.
• Junte metade dos legumes cozidos e edamame.
• Ponha óleo de gergelim, sal e pimenta.
• Refogue, retire do fogo e reserve.
• Frite o salmão no restante do azeite e reserve.
• Para montar, faça uma telha com o restante das tiras de vegetais.
• Recheie a cestinha de massa com os legumes refogados.
• Disponha o salmão sobre a telha de legumes.
• Polvilhe cebolete e alho desidratado.
• Sirva em seguida acompanhado por shoyu.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)