Esfiha de Atum e Cenoura

 

Ingredientes:

• Farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Recheio:

• 1 lata de atum sólido em óleo
• 1 cenoura
• 20 g de azeitona verde
• 150 g de ricota
• Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o sal.
• Misture em uma tigela, o leite morno com o fermento, o açúcar e 1 xícara dos ingredientes peneirados.
• Mexa até ficar homogêneo.
• Cubra a tigela e deixe descansar por 30 minutos.
• Em seguida, adicione, aos poucos, o restante dos ingredientes secos.
• Incorpore 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e amasse.
• Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
• Sove por 5 minutos ou até a massa ficar lisa.
• Volte para a tigela e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
• Preaqueça o forno à temperatura média (180°C).
• Abra a massa em superfície enfarinhada e corte-a em 15 círculos com 1 cortador de 12 cm de diâmetro.
• Distribua o recheio e feche a massa na forma de esfiha.
• Arrume-as em 2 fôrmas untadas com o restante do azeite da massa.
• Pincele com as gemas batidas com 2 colheres (sopa) de água.
• Leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem levemente.
• Retire do forno e sirva quente.

Recheio:

• Misture os ingredientes do recheio.

Fonte: https://cybercook.com.br