Conchiglioni com Alcaparras

 

Ingredientes:

• 300 g de conchiglioni
• 200 g de ricota
• 50 g anchovas
• 50 g de azeitona verde
• 50 g de azeitona preta
• 50 g de alcaparra
• 1 kg de tomate
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa e reserve.
• Tire os caroços das azeitonas (verdes e pretas) e corte-as em rodelas.
• Pique os tomates, as alcaparras e as anchovas.
• Faça o recheio: junte a ricota, metade das anchovas, algumas fatias de azeitona, um pouco de manjericão picado e regue com o azeite.
• Para o molho, junte o restante das anchovas, das azeitonas, as alcaparras e os tomates.
• Adicione o azeite, orégano e corrija o sal.
• Recheie as conchas, despeje o molho sobre elas e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br