Salada de Macarrão com Atum e Legumes

 

Ingredientes:

• 1 lata de atum light escorrido;
• 1 cebola média ralada;
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
• 1 ½ xícara (chá) de vagem cortada em tiras;
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso;
• 1 xícara (chá) de maionese light;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• ½ colher (sopa) de azeite de oliva;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• 250 g de macarrão integral cozido.

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, coloque o atum, a cebola, o queijo ralado, a vagem, a cenoura, a maionese, a mostarda, o suco de limão, o azeite e os outros temperos.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o macarrão  integral previamente cozido e al dente.
• Misture delicadamente e leve à geladeira por 30 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboafôrma.com.br