Bolinho de Bacalhau Assado Light 04

 

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau saite dessalgado;
• 50 ml de azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho;
• ½ pimentão verde picado;
• 1 tomate picado;
• 200 g de batata;
• Salsa a gosto;
• Cebolinha a gosto;
• 1 ovo;
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 50 g de parmesão ralado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro.
• No dia seguinte cozinhe o bacalhau no leite e escorra e desfie.
• Em uma panela coloque azeite e refogue com cebola e alho até murchar, em seguida, adicione pimentão e tomate e deixe refogar por 3 minutos.
• Adicione o bacalhau desfiado e incorpore. Reserve.
• Leve a batata para cozinhar até ficar macia, faça um purê.
• Em uma vasilha misture o purê já frio, cebolinha, salsa, ovo, parmesão e bacalhau e faça uma massa disso.
• Tempere a gosto.
• Coloque porções dessa massa em uma fôrma antiaderente e leve para assar em forno a 150°C por 25 a 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br