Bolinho de Bacalhau Assado Light 05

 

Ingredientes:

• 250 g de bacalhau seco;
• 150 g de filé de pescada-branca;
• 2 batatas médias cozidas e amassadas;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• 1 cebola ralada;
• 2 claras;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Tire todo o sal do bacalhau deixando de molho por 24 horas em água, trocando várias vezes.
• Desfie e leve ao processador com o filé de pescada e deixe moer um pouco até incorporar.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse como purê.
• Em uma vasilha incorpore, bacalhau, purê, azeite, cebola, claras, farinha e salsa.
• Unte as mãos e modele os bolinhos do tamanho desejado.
• Leve para assar em assadeira untada em forno a 180°C previamente aquecido.
• Passado 30 minutos, sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br