Carpaccio de Peixe 01

 

Ingredientes:

• Suco de 1 limão.
• ½ xícara (chá) de azeite.
• 1 pitada de sal.
• 8 folhas de manjericão.
• 250 g de salmão.
• 250 g de filé de badejo.
• 1 colher (sopa) de dill fresco.

Modo de Preparar:

• Primeiro faça o molho: misture bem numa tigelinha o suco de limão, o azeite, o sal e as folhas de manjericão.
• Cubra o fundo dos pratos em que vai servir com uma parte do molho.
• Corte as fatias do salmão com uma faca bem afiada, começando da cabeça em direção ao rabo do peixe.
• Corte o badejo em fatias bem finas.
• Coloque as fatias de badejo em torno do prato.
• Arrume as fatias de salmão no centro, formando uma flor.
• Regue com o restante do molho.
• Espalhe o dill e termine regando com mais azeite.

Dica:

• Para cortar o peixe em fatias bem finas, deite a faca e apoie-a com firmeza no dorso do peixe.

Fonte: www.peetersplace.com.br