Carpaccio de Peixe 02

 

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de erva-doce
• 60 ml de azeite
• 1 posta de robalo (300 g)
• Suco de 1 limão
• ½ pepino cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de coalhada seca
• Erva-doce para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Comece preparando um azeite de erva-doce.
• Bata no liquidificador a erva-doce, o azeite e sal a gosto.
• Coe em uma peneira fina e reserve.
• Fatie finamente a posta de robalo.
• Disponha as fatias em um prato.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Regue com suco de limão e azeite de erva-doce.
• Decore com cubos de pepino e erva-doce.
• Finalize com coalhada seca.
• Sirva em seguida.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)