Pizza Light de Atum 03

 

Ingredientes:

Massa:

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (café) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (café) de fermento biológico seco
• 50 ml de água gelada

Molho:

• 1 colher (sopa) de maionese light
• 1 colher (sopa) de ponzu shoyu
• ½ colher (sopa) de ponzu cítrico
• 1 colher (café) de pasta de gengibre
• ½ colher (sopa) de azeite trufado
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Cobertura:

• 100 g de carpaccio de atum
• Minifolhas e flores para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

1. Em um bowl, junte o fermento com a água e reserve.
2. Em outro, misture a farinha com o sal, o açúcar e o azeite.
3. Acrescente a mistura do fermento com a água.
4. Mexa até ganhar consistência.
5. Retire a massa do bowl e amasse-a com as mãos – um pouco de farinha ajuda a desgrudar.
6. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
7. Retire um pedaço da massa e, com um rolo, abra até ficar bem fina.
8. Coloque na forma, corte o excesso e passe o rolo de furar massa.
9. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta.
10. Deixe por dois minutos ou até ficar crocante.

Molho:

• Misture a maionese com os demais ingredientes.
• Mexa bem, adicionando pimenta e sal a gosto.

Montagem:

• Distribua uma colher do molho por cima da massa já assada.
• Em seguida, arrume as fatias de carpaccio de atum.
• Decore com as minifolhas e flores.
• Espalhe uma pitada de pimenta.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)