Salmão Grelhado com Molho de Maracujá

 

Ingredientes:

Salmão grelhado:

• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 4 filés de salmão
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• ½ xícara (chá) de molho de soja

Molho de maracujá:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 ramos de tomilho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 embalagem de polpa de maracujá
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salmão grelhado:

• Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal.
• Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 10 minutos.
• Retire os filés de salmão da marinada.
• Grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.
• Reserve.

Molho de maracujá:

• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Junte a cachaça e deixe evaporar.
• Acrescente o suco e a polpa de maracujá, o açúcar e o tomilho.
• Mantenha a panela no fogo por 5 minutos.
• Misture a água com o amido e junte ao molho.
• Mexa até engrossar.
• Tempere com sal e sirva sobre o salmão.

Fonte: Chef Edu Guedes - https://receitas.band.uol.com.br (foto: Divulgação)