Suflê de Atum Light com Batata-Doce

 

Ingredientes:

• 3 claras;
• 1 gema;
• 1 cenoura picada;
• 1 beterraba picada;
• 1 batata-doce cozida e amassada;
• 1 lata de atum light escorrida;
• 2 colheres de azeite;
• ½ xícara (chá) de leite desnatado;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte a cenoura e a beterraba em cubinhos e leve para cozinhar.
• Cozinhe separadamente a batata-doce sem casca até ficar macia e amasse fazendo um purê.
• Bata as três claras em neve e junte a gema.
• Misture o purê da batata-doce com a cenoura e a beterraba cozida e picada.
• Adicione o atum nessa mistura.
• Despeje a suflê em um pirex untado e leve ao forno a 180°C para assar até ficar dourado.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br