Bife de Atum com Shiitake 02

 

Ingredientes:

Molho de shoyu:

• 125 ml de shoyu
• 4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
• 5 colheres (sopa) (75 ml) de vinagre de maçã
• 125 ml de água
• 5 colheres (sopa) (75 ml) de saquê

Atum:

• 200 g de cogumelo shiitake fresco, em tiras
• 500 g de bife de atum
• 1 colher de (sopa) (15 ml) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Molho de shoyu:

• Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos.

Atum:

• Numa panela, junte o molho de shoyu e o shiitake, cozinhe por 3 minutos, desligue e reserve.
• Numa frigideira, frite o atum no azeite por 30 segundos de cada lado.

Montagem:

• Sirva o atum e o shiitake com molho de shoyu e purê de batatas.

Fonte: Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto: Carolina Milano)