Pintado com Nozes Tostadas

 

Ingredientes:

• 2 Filés de Pintado Mar & Terra
• ¼ de xícara (chá) de fubá temperado
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de nozes

Molho:

• 2 colheres (sopa) de ‘Bourbon’
• 1 colher (sopa) de melaço
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 dente de alho picado
• ¼ de colher (sopa) de flocos de pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

• Coloque o fubá em um prato raso e misture a salsinha.
• Coloque a mistura sobre o Filé de Pintado Mar & Terra e tire os excessos.
• Coloque uma panela sauté sobre aquecimento médio e adicione óleo.
• Quando o óleo estiver quente cuidadosamente adicione o Filé de Pintado Mar & Terra.
• Cozinhe durante 3 a 4 minutos.
• Vire o filé e cozinhe por mais 2 minutos.
• Coloque o filé em um prato.
• Descarte o óleo sobrando na panela e limpe com papel toalha.
• Coloque as nozes na panela quente, mexendo constantemente.
• Toste por 5 minutos ou até ficar levemente marrom.
• Retire da panela e espalhe sobre os filés.
• Espalhe o molho ‘Bourbon’ sobre os filés.
• Sirva com batatas-doces tostadas e mostarda.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)