Enrolado de Pintado e Caranguejo

 

Ingredientes:

• 8 Filés de Pintado Mar & Terra
• Óleo de oliva
• ¼ de xícara (chá) de manteiga
• ¼ de xícara (chá) de cebola picado
• ½ xícara (chá) de carne de caranguejo
• ¼ de xícara (chá) de salsa picado
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher (sopa) de sal
• ¼ de colher (sopa) de pimenta
• 1 pacote de biscoitos amanteigados quebrados
• 4 limões cortados na metade
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 230°C.
• Cubra o fundo de uma panela de assar (13x9 cm) com óleo de oliva.
• Em uma panela sauté (frigideira) sob temperatura média, derreta a manteiga.
• Adicione a cebola, cozinhe durante 2 minutos ou até a cebola ter uma aparência transparente.
• Adicione a carne de caranguejo, salsa, alho, sal e pimenta.
• Cozinhe durante 2 minutos, retire aquecimento e adicione os biscoitos, misturando com o conteúdo da panela.
• Adicione os Filés de Pintado Mar & Terra com o lado achatado para cima.
• Espalhe a mistura do caranguejo sobre cada filé.
• Comece a enrolar o lado mais magro da carne em direção ao lado mais robusto.
• Segure os enrolados com 2 palitos cada.
• Coloque cada enrolado em uma panela de assado com o caranguejo para cima.
• Esprema ½ limão sobre cada filé, espalhe queijo parmesão e adicione manteiga.
• Cubra a panela com alumínio e asse durante 15 a 18 minutos ou até o peixe estiver suficientemente cozido.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)