Salada de Grão-de-Bico Sem Pele

Ingredientes:

• 400 g de grão-de-bico cozido
• 50 g de soja cozida
• 8 anchovas em lata

Vinagrete:

• 1 cebola doce
• ½ pimentão verde
• ½ copo de azeite de oliva
• ½ copo de vinagre de maçã
• Sal

Modo de Preparar:

• Para salada de grão-de-bico ficar mais suave é bom tirar a pele dos grãos.
• Para tanto pegue o grão-de-bico cozido e tire a pele de um por um para depois colocar em uma travessa (cozido é mais fácil de descascar).
• Se o grão-de-bico não estiver bem frio, coloque a travessa na geladeira enquanto você preparar os outros ingredientes (o bom é deixar pelo menos 1 hora na geladeira).
• Quando o grão-de-bico estiver frio, coloque por cima a soja e os filés de anchova.
• Agora é hora de preparar o vinagrete.
• Corte a cebola e o pimentão bem fininhos, coloque tudo em uma vasilha e acrescente o azeite de oliva, o vinagre de maçã e o sal.
• Misture tudo e regue a salada de grão-de-bico sem pele com esse vinagrete.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com