Rocambole de Batata e Atum 01

 

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de batata cozida e espremida
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 2 colheres (chá) de curry
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Recheio:

• ½ xícara (chá) de maionese light
• 2 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de sálvia picada
• 1 pimentão pequeno vermelho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as batatas, coloque-as numa panela e cubra com água.
• Deixe cozinhar por 40 minutos ou até ficarem macias.
• Retire as batatas, passe-as por água fria, descasque e passe pelo espremedor.
• Coloque numa tigela. 3
• Junte o ovo, o azeite de oliva espanhol, o parmesão, o curry, a salsinha e o sal.
• Misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
• Para fazer o recheio: misture numa tigela a maionese, o atum (sem a salmoura), a cenoura, a sálvia, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
• Abra a massa de batata sobre um filme-plástico, no formato de um retângulo de 45 x 25 cm.
• Espalhe o recheio e enrole como um rocambole com a ajuda do filme plástico.
• Leve para gelar por 1 hora e fatie somente no momento se servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br