Pintado na Brasa 02

 

Ingredientes:

• 6 postas de pintado
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 xícara (chá) de água
• 2 tomates sem pele e sementes em cubos
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 cubos de caldo de camarão ou peixe
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com metade do suco, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Para o pirão, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar.
• Acrescente o pimentão e refogue por 2 minutos.
• Despeje a água, o tomate, a pimenta e o caldo de camarão e cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com a farinha, mexendo, até engrossar.
• Misture o suco restante, a salsa e o coentro e reserve.
• Pincele as postas com o azeite e asse em uma grelha à 20 cm da brasa por 10 minutos de cada lado.
• Coloque em uma travessa e sirva acompanhado do pirão.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini - https://guiadacozinha.com.br  (foto: Divulgação)