Badejo com Molho de Açaí

 

Ingredientes:

• 500 g de badejo cortado em palitos (6x2 cm de espessura)
• Sal, pimenta-do-reino e gotas de limão
• Azeite para pincelar

Molho de açaí:

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 e ½ tablete de caldo de legumes ou de carne
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de polpa de açaí
• ½ xícara (chá) de vinho branco suave
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• Sal

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e gotas de limão a gosto.
• Em frigideira antiaderente pincelada com azeite, doure os palitos de badejo até que cozinhem uniformemente e dourem de leve.
• Sirva pincelados com o requeijão reservado e acompanhados do molho de açaí.

Molho de açaí:

• Misture a água com o caldo de legumes e a farinha e leve ao fogo médio.
• Acrescente o açaí, o vinho e o requeijão (reserve um pouco para pincelar o peixe) e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.
• Ajuste o sal.

Fonte: Equipe Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)