Tilápia com Leite de Coco e Purê

 

Ingredientes:

• 6 filés de tilápia
• Suco de limão a gosto
• 1 colher (café) de ervas finas
• 1 dente de alho
• Pimenta-do-reino em grãos a gosto
• Sal a gosto
• 4 colheres (sobremesa) de alecrim

Purê:

• 2 batatas
• 1 cenoura
• 2 mandioquinhas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola
• Cheiro-verde a gosto
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite extravirgem a gosto
• ½ cebola
• 1 tomate
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Comece temperando os filés de peixe.
• Deixe-os tomando gosto, temperado com o suco de limão, o sal, a pimenta branca e as ervas finas.
• Numa frigideira antiaderente, coloque azeite (umas 4 colheres de sopa) deixe aquecer um pouco e coloque dois filés, por cima coloque 1 colher de sopa de alecrim em cada um, tampe e deixe que sele.
• Quando as bordinhas do peixe começar a dourar, vire-os, tampe e deixe de doure do outro lado.
• Retire da frigideira raspando bem a crosta de alecrim para aderir ao peixe.
• Faça o mesmo com os outros filés.
• Reserve.

Purê:

• Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
• Junte os legumes amassados e mexa.
• Coloque o leite, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta a gosto e vá mexendo até tomar a consistência desejada.
• Reserve.

Molho:

• Numa frigideira funda, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o azeite (uma boa quantia) e deixe refogar.
• Junte o tomate, tempere com sal e pimenta-calabresa e deixe refogar bem, até que os tomates murchem bem.
• Junte o leite de coco, o requeijão, acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo baixo.
• Reserve.

Fonte: Cyber Cook -  https://cybercook.com.br (foto: Dirceu Andrade)