Arroz com Bacalhau e Grão-de-Bico

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lascas de bacalhau dessalgado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho triturado (ou 3 dentes picados)
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
• Azeitona preta picada a gosto
• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas (pode ser a congelada)
• 200 g de grão-de-bico cozido (mais ou menos 1 xícara)
• 4 xícaras (chá) de arroz pronto
• Cheiro-verde para decorar (no final)
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado (opcional)
• Azeite Marcante Borges

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola, o alho e os pimentões no Azeite Marcante Borges.
• Junte o bacalhau, o grão-de-bico, as ervilhas, as azeitonas e o tomate (o tomate vai no fim para não desmanchar demais).
• Junte ½ xícara (chá) de água e tampe a panela.
• Deixe cozinhar um pouco em fogo baixo.
• Acerte o sal se necessário.
• Reserve ½ xícara (chá) do refogado.
• Junte 4 xícaras de arroz pronto ao restante do refogado e misture.
• Coloque em uma travessa, por cima espalhe o refogado reservado (aquela ½ xícara) e o cheiro-verde.
• Você pode servir assim mesmo, mas se preferir, cubra com parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Borges Brasil -  http://www.borgesbrasil.com.br (foto: Divulgação)