Caldeirada de Peixe 01

 

Ingredientes:

• 1 tambaqui ou tucunaré de 3 ou 4 kg,
• ½ kg de batatas portuguesas,
• ½ dúzia de ovos,
• ½ kg de tomate,
• ½ kg de cebola,
• 1 maço de cheiro-verde,
• 200 g de pimenta cheirosa,
• 1 kg de farinha do Uarini,
• 1 dúzia de limão,
• 250 g de pimentão,
• Azeite português,
• Temperos básicos (alho, vinagre, pimenta-do-reino, sal e colorau).

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe, corte em postas, tempere com limão e sal e deixe repousar por 20 minutos.
• Corte o pimentão, a cebola, a pimenta cheirosa e o tomate em Juliana e coloque em uma panela.
• Refogue com óleo e azeite português.
• Acrescente água para fazer o caldo e quando estiver fervendo coloque as postas de peixe.
• Cozinhe as batatas e ovos separadamente e reserve.
• Quando o peixe estiver no ponto, corte a batata em duas e adicione à panela juntamente com os ovos (inteiros) e o cheiro verde picado.
• Sirva com arroz branco, pirão escaldado e molho de pimenta murupi.

Fonte: www.peetersplace.com.br