Pirarucu aos Quatro Queijos

 

Ingredientes:

• 1 kg de Filé de Pirarucu Mar & Terra;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 envelopes de tempero pronto para peixe

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 4 xícaras (chá) de leite;
• 150 g de queijo muçarela ralado;
• 150 g de queijo provolone ralado;
• 150 g de requeijão tipo “catupiry”;
• 100 g de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, derreta a manteiga e misture o tempero pronto para peixe.
• Passe os Filés de Pirarucu Mar & Terra e em seguida frite-os ou chapeie-os.
• Para o molho, leve uma panela ao fogo com a manteiga e a farinha de trigo.
• Deixe dourar e aos poucos coloque o leite.
• Deixe ferver e misture os queijos e a noz-moscada e espere derreter.
• Sirva sobre os Filés de Pirarucu Mar & Terra.

Fonte: Culinarista Clair Carmen Saraiva - Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)