Berinjela Recheada à Milanesa

 

Ingredientes:

• 2 berinjelas;
• Salsa a gosto;
• 1 cebola;
  
• 3 dentes alho;
• 700 g polpa de pintado;
• Sal a gosto;
• Cebolinha a gosto;
• 2 colheres (sopa) de molho de soja;
• 500 g de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 5 pães amanhecido;
• 2 ovos;
• 2 litros de óleo.

Modo de Preparar:

Berinjela:

• Cortar a berinjela em rodelas grossas e faça um corte ao meio para rechear.
• Deixe de molho na água com um pouco de leite para não amargar e nem ficar escura.

Recheio:

• Em um pirex coloque a polpa de peixe, a salsa picada, a cebola picada, o alho picado, a cebolinha cortadas em rodelas finas, o molho de soja, a farinha de trigo, o suco de limão e o sal.
• Misturar bem.
• Rechear as berinjelas.

Como empanar a Berinjela:

• Passar na mistura de ovo com água e na farinha de pão triturado.
• Fritar no óleo.
• No lugar do pão triturado pode substituir por farinha de rosca.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)