Peixe ao Vinho 02

 

Ingredientes:

• 1 surubim de 700 g
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 6 colheres (sobremesa) de azeite
• 8 ramos de salsa
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de coentro triturado e misturado com azeite e vinagre
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 taça de vinho branco suave
• Batatas flambadas:
• 200 g de batatas pequenas
• 3 cabeças médias de cebola roxa cortadas
• 3 cabeças de alho amassadas e fritas
• 2 ½ colheres (sopa) de gergelim
• 3 ramos de salsa
• 6 colheres (sobremesa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• ½ taça de vinho
• ½ tablete de caldo de galinha

Modo de Preparar:

• Numa panela, junte azeite o caldo de galinha e a manteiga para derreter.
• Acrescente o coentro moído, a pimenta e o vinho.
• Misture a salsa e regue o peixe.
• Deixe-o reservado por duas horas, envolva em papel-alumínio.
• Asse em forno com temperatura média de 180°C por 1 ½ hora.

Batatas flambadas

• Numa frigideira junte o azeite, a manteiga e as batatinhas.
• Acrescente o caldo de galinha e deixe as batatas dourar.
• Com cuidado, derrame o vinho pra flambar as batatas.
• Acrescente as cebolas, o alho frito, a salsa e o gergelim.

Fonte: www.alterosa.com.br