Ingredientes:
- 300 g de batata
- 1 lata de atum em salmoura
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de mostarda (usamos Dijon)
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 maço de rúcula
- 2 colheres (café) de sal para cozinhar as batatas
- ½ colher (café) de pimenta moída
Modo
de Preparar:
- Abra o atum, escorra seu óleo e coloque-o em uma vasilha já despedaçado, utilizando um garfo.
- Lave as batatas em água corrente e coloque-as inteiras e com pele em uma panela com água e 2 colheres de cafezinho de sal para cozinhar em fogo alto.
- Deixe por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias.
- Enquanto isso, coloque a rúcula de molho em um recipiente com água suficiente para cobri-las e 1 colher de sobremesa de vinagre (nós usamos gotinhas próprias para lavar folhas). Deixe por 15 minutos, escorra, lave com água filtrada e reserve no escorredor.
- Quando as batatas estiverem macias, retire-as da água e espere amornar.
- Enquanto isso, prepare o molho: misture azeite, vinagre, mostarda, cream cheese e pimenta em um recipiente.
- Nós terminamos de misturar com um minibatedor manual, para que o molho fique bem liso.
- Coloque uma pitada de sal se achar necessário.
Montagem:
- Corte as batatas ainda mornas em fatias de 1cm e depois corte as fatias em 4 pedaços para formar cubos grosseiros.
- Coloque em uma tigela e acrescente o molho, o atum e a rúcula (retire os talos da rúcula e parta-a em 2).
- Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Fonte:
Segredos da Tia Emília - http://www.segredosdatiaemilia.com.br
(foto: Divulgação)
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