Pirão de Peixe 02

 

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;
• 1 cebola picada;
• 1 folha de louro;
• 1 maço de cheiro-verde;
• 1 tomate;
• ½ xícara (chá) de suco de limão;
• 2 dentes de alho picado;
• 3 kg de cabeças, espinhas e pele de peixe, limpas;
• 6 g em grãos de pimenta-do-reino;
• Molho de pimenta-vermelha;
• Pimenta-do-reino;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Tempere as cabeças, espinhas e pele de peixe com o suco de limão, sal e pimenta;
• Coloque em uma panela.
• Junte o louro, cebola, tomate, alho e o maço de cheiro-verde, grãos de pimenta, coentro;
• Cubra com água fria (cerca de 1 litro) e leve ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 40 minutos;
• Tire a cabeças, espinhas e pele de peixe;
• Coe o caldo e torne a levar ao fogo para ferver;
• Tempere a farinha de mandioca com o sal e despeje aos poucos o caldo fervente sobre ela, batendo sempre para não formar grumos;
• Junte o molho pimenta.

Fonte: www.peetersplace.com.br