Quiche de Salmão com Brócolis

 

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 5 g de sal
• 125 g de manteiga sem sal gelada
• 1 gema de ovo
• 50 ml de água gelada

Recheio:

• 4 ovos
• 200 g de creme de leite
• 200 g de ricota
• 400 g de salmão
• 1 brócolis
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture a farinha e o sal.
• Junte a manteiga em cubos e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
• Junte a gema e a água e misture com um garfo até começar a formar uma massa.
• Amasse com as mãos, formando um disco, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Abra a massa em uma superfície ligeiramente enfarinhada e forre uma fôrma de fundo removível de 23-25cm, de bordas altas.
• Fure o fundo com um garfo, forre a massa com papel-alumínio e cubra com feijões secos.
• Leve a base da torta ao forno por 30 minutos, removendo os feijões e o papel-alumínio no meio do tempo.

Recheio:

• Corte o brócolis em floretes pequenos e cozinhe por uns 2 minutos em água fervente com sal.
• Escorra e reserve.
• Corte o salmão em pedaços de cerca de 2 cm, tempere com sal e pimenta e reserve.
• Numa tigela, misture os ovos, o creme de leite e a ricota.
• Tempere com sal e pimenta.
• Retire a base de torta do forno e espalhe o brócolis e o salmão sobre ela.
• Cubra com o creme de ovos e leve ao forno por mais 45 minutos, ou até que o recheio esteja dourado e firme.

Fonte:   Cyber Cook - https://cybercook.com.br (foto: Divulgação)